- スパークリングワインのおつまみレシピ -
鶏肉のあったかフォー
コラーゲンたっぷりの手羽先でスープをとって、あっさりだけどひと手間かけた旨味たっぷりのフォー！
材 料 （3〜4人分）
| フォー（米麺） | 300ｇ |
|---|---|
| Ａ)鶏手羽先 | 4本 |
| Ａ)香味野菜（長ネギの青い部分） | 1本分 |
| Ａ)香味野菜（ショウガ） | 2枚 |
| Ａ)水 | 5カップ |
| Ｂ)魚醤（ナンプラー） | 大さじ1 |
| Ｂ)鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
| Ｂ)塩 | 小さじ1/2 |
| ■ つけ合わせ | |
| 香菜 | 適量 |
| バジルの葉 | 適量 |
| ライム（スライス） | 適量 |
| アサツキ（小口切り） | 適量 |
| 赤唐辛子（小口切り） | 適量 |
作り方
| 1 | 鍋に(Ａ)を入れてひと煮立ちさせ、火を弱めてアクをとり除きながら20分ほど煮、鶏手羽先、香味野菜を取り出す。 |
|---|---|
| 2 | 1の鶏手羽先は骨をとり除く。 |
| 3 | 1に(Ｂ)を加えて調味する。 |
| 4 | フォーは表示に従ってゆで、ザルにあけて水気をきる。 |
| 5 | 器に4を盛って3を注ぎ、2、香菜、バジルの葉、ライム、アサツキ、赤唐辛子をのせる。 |
| レシピの生い立ち | スパークリングワイン カフェ・ド・パリ レモンに合うエスニックテイスト料理！しっかり食べたいけど、野菜もたっぷり、バランスも良く、ヘルシーさを感じられるメニューを考えました。 |
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レビュー
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