- スパークリングワインのおつまみレシピ -
蒸し野菜とエスニックソース
蒸し器が無くても、フライパンでできる方法で手軽に蒸し野菜！
２種の特製エスニックソースがポイント！
材 料 （3〜4人分）
| キャベツ | 200ｇ |
|---|---|
| タケノコ（ゆで） | 60ｇ |
| ジャンボピーマン（黄） | 1/2個 |
| スナップエンドウ | 8本 |
| ミディトマト | 4個 |
| Ａ)レモン汁 | 1/2個分 |
| Ａ)魚醤（ナンプラー） | 小さじ1 |
| Ａ)砂糖 | 大さじ1 |
| Ａ)赤唐辛子（小口切り） | 1本 |
| Ｂ)ニンジン（すりおろし） | 80ｇ |
| Ｂ)ニンニク（すりおろし） | 1/2かけ分 |
| Ｂ)ライム汁 | 1/2個分 |
| Ｂ)魚醤（ナンプラー） | 小さじ1 |
| Ｂ)ハチミツ | 小さじ2 |
| Ｂ)サラダ油 | 小さじ2 |
作り方
| 1 | キャベツは芯をとり除き、ザク切りにする。 |
|---|---|
| 2 | タケノコは縦4等分に切る。 |
| 3 | ジャンボピーマンは縦4等分に切る。 |
| 4 | スナップエンドウはヘタとスジをとり除く。 |
| 5 | フライパンに水3/4カップ（分量外）を入れ、フライパンの直径の2倍ほどの長さのクッキングシートを敷く。 |
| 6 | 5に1、2、3、4、ミディトマトを並べ入れ、クッキングシートを折り込むようにして包み、ライパンにフタをして7分ほど加熱する。 |
| 7 | ボウルに(Ａ)を混ぜ合わせる。 |
| 8 | 別のボウルに(Ｂ)を混ぜ合わせる。 |
| 9 | 器に6を盛り、7、8のソースを添える。 |
| コツ・ポイント | 直径２０〜２２cmのフライパンを使用。 季節の野菜を使って。 |
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| レシピの生い立ち | スパークリングワイン カフェ・ド・パリ ライチに合うエスニックテイスト料理！しっかり食べたいけど、野菜もたっぷり、バランスも良く、ヘルシーさを感じられるメニューを考えました。 |
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レビュー
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