- スパークリングワインのおつまみレシピ -
サワラの幽庵焼き
レモン香る幽庵焼き、スパークリングワイン カフェ・ド・パリ ピーチの風味と相性も良く、
フルーティーな香りで頂いた後も爽やかに。
材 料 （4人分）
| サワラ | 4切れ |
|---|---|
| 塩 | 少し |
| Ａ)薄口しょうゆ | 大さじ2 |
| Ａ)酒 | 大さじ1 |
| Ａ)みりん | 大さじ1と1/2 |
| Ａ)レモン汁 | 小さじ1 |
| ■ つけ合せ | |
| ユズの皮 | 適量 |
| 万能ネギ | 適量 |
作り方
| 1 | サワラは塩をふってしばらくおき汁気をおさえる。 |
|---|---|
| 2 | バットに(Ａ)を混ぜ合わせ、1を並べ入れてときどき返しながら30分ほど漬ける。 |
| 3 | 熱したグリルで2を両面色よく焼く。 |
| 4 | 器に3を盛り、ユズの皮、万能ネギを飾る。 |
| コツ・ポイント | 和の定番料理に爽やかなレモンの香りをプラスして一工夫。 |
|---|
| レシピの生い立ち | 上品な甘さと芳醇な香りで華やかな印象のカフェ・ド・パリ ピーチに合う素材の味を活かした上品な味付けの和食を考えました！ |
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レビュー
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