お正月デザートにリンゴの羊羹

スパークリングワインカフェ・ド・パリ　マスカットとりんご白あんの風味が合わさり上品な味わいに。
大人向けのおしゃれな甘味。

このレシピの
カフェ・ド・パリ　
フレーバー

スパークリングワイン　カフェ・ド・パリマスカット

材料（4人分）

1	リンゴは4等分に切って芯をとり除き、薄いイチョウ切りにする。
2	耐熱容器に1、(Ａ)を入れて混ぜ合わせ、ラップでフタをして500Ｗの電子レンジで6分加熱する。
3	2に粉寒天をふり入れてよく混ぜ合わせ、ラップでフタをせずに500Ｗの電子レンジで3分加熱する。
4	フードプロセッサーに3、白あん、レモン汁を入れてなめらかになるまで攪拌する。
5	水で濡らした流し缶に4を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
6	5を流し缶からとり出して適当な大きさに切り、器に盛る。

コツ・ポイント	330ml容量の流し缶を使用。使用する白あんが甘さ控えめの場合は、砂糖の量を大さじ2にしてもよい。白あんが手に入らない場合はこしあんを使用しても。その場合は、レモン汁の量を控えめにするとよい。

レシピの生い立ち	上品な甘さと芳醇な香りで華やかな印象のカフェ・ド・パリ　マスカットの特徴を活かした和風デザートを作ってみました。