クリスマス　
ブッシュ・ド・ノエル

スパークリングワインカフェ・ド・パリ　サクランボを
スポンジにたっぷりしみ込ませた大人向けの風味贅沢なアイスブッシュ・ド・ノエル。

このレシピの
カフェ・ド・パリ　
フレーバー

スパークリングワイン　カフェ・ド・パリサクランボ

材料（1台分）

1	クリームチーズは室温にもどす。
2	ボウルに1を入れて砂糖を加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
3	2に生クリームを数回に分けて加え混ぜ、ツノがしっかり立つまで泡立てる。
4	スポンジケーキを適当な大きさにちぎってカフェ・ド・パリサクランボに浸す。
5	イチゴはヘタをとり除き、縦4〜6等分に切る。
6	板チョコは細かく刻む。
7	別のボウルにバニラアイス、3、4、5、6、ブルーベリーを入れ、ボウルの底を氷水に当て、ゴムベラで全体をざっくりと混ぜ合わせる。
8	7を冷凍庫で冷やす。
9	大きめに切ったクッキングシートに8をのせて包み、丸太形に形作って再び冷凍庫に入れ、しっかりと固まるまで冷やす。
10	9にココアパウダー、パウダーシュガーをふる。
11	10を適当な大きさに切って器に盛る。

コツ・ポイント	7や9の作業は手早くするのがポイント。ケーキ型に作っても。その場合は底抜けタイプが便利。半日〜一晩冷やし固めると良い。

レシピの生い立ち	スパークリングワインカフェ・ド・パリ　サクランボに合わせたい特別な日のおもてなしメニュー。