アプリコットカスタード

甘酸っぱいアプリコットとカスタードは定番のおいしさ！

このレシピの
カフェ・ド・パリ　
フレーバー

スパークリングワイン　カフェ・ド・パリストロベリー

材料（2個分）

1	ボウルに(Ａ)を入れて泡立て器でよくすり混ぜ、牛乳を少しずつ加えてさらに混ぜ合わせ、こす。
2	耐熱容器に1を入れ、ラップでフタをして500Ｗの電子レンジで1分加熱し、とり出して泡立て器でよく混ぜ合わせる。
3	2に再びラップでフタをして500Ｗの電子レンジで1分30秒〜2分加熱する。
4	3に(Ｂ)を加え、よく混ぜ合わせる（カスタードクリーム）。
5	台に強力粉をふって基本のバターロール生地の1/2量を30cmくらいに細長くのばす。
6	5の両端を合わせてＵの字にしてクルクルとねじったら渦まき状に巻きつけて丸く形作り、端をしっかりとじる。残りも同様にする。
7	6の中心を指で押してくぼませ、かたく絞ったぬれ布巾をかけて約35℃の温かいところで30〜40分発酵させる（2次発酵）。
8	7の中心に4をお好みの量のせてアプリコットを等分してのせ、表面にハケで溶き卵を塗り、180℃のオーブンで15分ほど焼く。
9	器に8を盛る。

コツ・ポイント	発酵の目安は生地が２倍くらいになっていればよい。残ったカスタードはパイやタルトに入れたり、ホットケーキに添えても。

レシピの生い立ち	焼きたての香ばしいパンにはお気に入りのスパークリングワインカフェ・ド・パリを合わせて。カフェ・ド・パリとの相性を考えたパンのレシピです！